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Colombophile, pigeons et les lambis marinés de Man PopoTrésors de la mer CaraïbeMan Popo, aime cuisiner, cette fois ci, elle nous propose des lambis marinés aux citrons verts. Le lambis, crustacé roi en GUADELOUPE, facile à préparer, malheureusement encore un peu cher.Des lambis marinés aux citrons verts.
Belle décoration de la cuisine à Man Popo
Il vous faut:
4 lambis 10 citrons verts pays 3 oignons pays ou pieds de cive 1 piment 1 gros oignon du persil 4 gousses d' ail du thym du sel, du poivre Préparation: Tirer la chair du lambis de la coquille Nettoyer soigneusement la chair du lambis Battez fort la chair du lambis pour l' attendrir Coupez la chair du lambis en fines tranches comme des lanières Hachez les épices très finement, (cives, thym, persil, ail, oignon, piment) Mélanger à la chair du lambis les épices hachés très soigneusement en ajoutant du sel et du poivre Il ne reste plus qu'à couvrir la préparation avec le jus des citrons verts. Mélanger énergiquement Laissez mariner au réfrigérateur durant 45 minutes Préparez, décorez la table Servir très frais, après le ti punch traditionnel Lundi 29 Septembre 2008 - 09:01
JEAN JACQUES COUDIERE
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