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colombophile, avec nos pigeons, aimez la Guadeloupe.

Une recette de Man Yeyette.

Bien manger fait partie de la qualité de la vie, en Guadeloupe, comme en métropole, la table est importante, aujourd'hui, man Yeyette nous propose du poulet au massalé!



Massalé au giromon et aux lentilles.

colombophile, avec nos pigeons, aimez la Guadeloupe.
Menu classique pour 4 personnes:

découpez 150 grammes de giraumon, (potiron)
Prenez chez votre commerçant asiatique ou antillais de proximité, de la pâte à colombo
choisissez 200 grammes de lentilles jaunes, (blondes)
Choisissez 2 belles branches de cives
4 gousses d'ail
2 clous de girofle
1 citron vert, 1 bouquet garni
de l'huile
du sel, du poivre fin
du piment
1 cuillérée à café de grains de cumin
du poulet découpé pour 4 ou du cabri

Exécution:

Chauffer de l'eau, ne pas saler
mettre les lentilles
ajoutez le bouquet garni
éplucher le giraumon et coupez le en morceaux, mettez de côté
lorsque les lentilles sont cuites, ajoputez les morceaux de giraumons
salez très légèrement
faites cuire encore 15 minutes
Mélanger la pâte de colombo, laissez cuire tout doucement pendant 20 minutes
remuer très souvent
réduire les morceaux de giraumon en purée
a côté dans une poêle, chauffer la avec un peu d'huile, ajoutez l'ail, la cive hachée et le cumin
laisser cuire tranquillement durant 3 minutes, ajoutez le jus de citron
servir chaud avec le riz et les morceaux de cabri

Bon appêtit!

Mardi 16 Septembre 2008 - 20:07
JEAN JACQUES COUDIERE
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