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Colombophile nos pigeons et les recettes de Man Popo.Une palette aux lentilles et au riz blanc, typique GUADELOUPEEncore une recette facile, typique de la cuisine guadeloupéenne, du porc, du riz blanc et des lentilles et pour ceux qui le désirent, un peu de vin rouge.Quand Man Popo s'active.
Recette Man Popo
Pour 4 personnes:
1 palette de porc pays, 1 kilog 500 environ de l'huile des oignons carotte ail bouquet garni, vin rouge, facultatif, (mais pour les métropolitains, indispensable) 200 grammes de lentilles pays sel, poivre et piment Confection du plat: Lavez soigneusement les 200 grammes de lentilles pays Hâchez les 2 oignons Coupez la carotte en dés Ecrasez l'ail, (4 gousses) Faites chauffer l'huile dans la cocotte Faites bien dorer la viande de porc pendant 10 minutes, ajoutez les oignons, l'ail, le bouquet garni Laissez mijoter doucement environ 3 minutes Versez tout doucement la demi bouteille de vin, (j'ai une préférence pour le Cahors) Salez, poivrez Attendez que le feu vif fasse effet, alors ajoutez seulement les lentilles pays Attendez patiemment la cuisson des lentilles et de la palette de porc, ajoutez un peu de piment Quand c'est prêt, cuit à point, retirez le tout Présentez sur un joli plat les lentilles décorées de persil et de thym et le riz blanc cuit à part Découpez en belles tranches la palette, présentez les pour décorer le plat avec les lentilles Ajoutez la sauce Présentez, servez.....hum, Man Popo, w konèt on lo biten! Jeudi 25 Septembre 2008 - 14:02
JEAN JACQUES COUDIERE
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