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Les guadeloupéens aiment beaucoup les mélanges de viandes et de légumes, voici un plat apprécié dans les familes qui vous plaira surement, essayez!


Pour 4 ou 6 convives:
1/2 bouteille de vin rouge
1 petit verre de rhum Guadeloupe
2 cuisses de dindes, environ 500 grammes chacune
1/2 queue de boeuf tronçonnée
30 grammes de beurre
3 oignons
2 échalottes
Ail
1 carotte
1 petit igname
Un bouquet garni
3 clous de girofle
1/2 cuillérée à café de tomate concentrée
Persil haché
sel et poivre et un piment
Cuisson environ 35 à 40 minutes

Préparations:
Epluchez l'igname et coupez le en morceaux, idem avec la carotte
Désossez la queue de boeuf en tous petits morceaux
Faites bien dorer les cuisses de dindes avec le beurre chaud
Ajoutez les petits morceaux de queue de boeuf
Joignez les oignons et les échalottes
Faites revenir durant 15 minutes à feu doux
Verser la demi bouteille de vin rouge
Faites juste bouillir
Ajoutez la carotte coupée en morceaux et l'igname de morceaux, le bouquet garni, la girofle, la tomate concentrée, l'ail haché et un peu de piment suivant les goûts
Faites chauffer en surveillant souvent la cuisson durant environ 40 minutes.Quelques minutes avant de servir, ajoutez le petit verre de rhum Guadeloupe
C'est prêt, il ne reste plus qu'a servir et à goûter!