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Je pourrai parler chaque jour des pigeons, mais ne croyez vous pas, que cela deviendrait vite répétitif?
Alors, nous avons, et moi avec, décidé de vous parlez aussi de notre belle province la GUADELOUPE!

Aujourd'hui, après le bon repas d'hier soir, nous allons essayer de vous faire aimer ce qui fait l'un des bonheurs de la GUADELOUPE, la cuisine!

Le monde change, les ethnies, les peuples voyagent, s'installent ailleurs que leurs pays d'origines, la GUADELOUPE, n'échappe pas à ce phénomène. La GUADELOUPE est composée de noirs issus de nombreuses tribues africaines, ayant acquis par l'esclavage une langue unique leur permettant de converser entre eux. Puis leur originalité a été de créer à leur tour une langue, ''le créole'', langue adoptée par l' UNESCO, c'est le créole guadeloupéen qui en représente le symbole! Au 19éme siècle à la fin de l'esclavage, il a fallu trouver de la maind'oeuvre, cela a été fait dans les possessions françaises des INDES. La GUADELOUPE s'est unie autour de ces trois ethnies, les blancs, les noirs, les indous. Depuis quelques années se sont installés des asiatiques, appelés communément chinois, alors qu'en majorité, ce sont des vietnamiens, des cambodgiens, des laotiens. L'on voit petit à petit des couples se former entre les guadeloupéens et ces asiatiques.

Ces asiatiques ont apporté avec eux, leur savoir faire culinaire, qui commence à avoir beaucoup de succès par la qualité des mets et la modicité des prix des repas!

Allez goûtez, c'est exellent!

Ingrédients:
Ce plat est composé pour 6 personnes

1/2 poulet
100 grammes de champignons
2 paquets de vermicelles
3 ognons verts
Coriandre
1 ognon blanc; Nuoc-mâm, (cela se trouve dans toutes les boutiques asiatiques)
Sel et poivre, moi, j'ajoute du piment.

Commencer par tremper le vermicelle dans l'eau pour le faire ramollir
Confectionner un bouillon avec le poulet dans un faîtout, (2 litres d'eau)
Ajoutez l'oignon, salez, poivrez, ne pas oubliez les 2 cillères de Nuoc Mâm
Que cela mijote tranquillement à tout petit feu, écumez la mousse de temps en temps
Les champignons noirs bien coupés seront ajoutés au bouillon
Quand le poulet est attendri, le sortir du bouillon en le faisant refroidir, ensuite le décortiquer, le couper et mettre en attente.
Il est temps de mettre le vermicelle dans le bouillon, pas plus de 10 minutes
Les oignons verts seront très finement hachés, ainsi que le coriandre, mettre en attente.

C'est prêt..............servir le vermicelle agrémenté de morceaux de poulet, ajoutez les oignons verts, le coriandre hâché, couvrir avec le bouillon chaud.

Ah, que les hommes sont gourmands!